卢梭的幼儿教育思想代表作是 《爱弥儿》。这本书写于18世纪，但它的思想和理念至今仍然具有很大的启示和指导意义。卢梭在《爱弥儿》中提出了以人的自由发展和自然教育为基础的培养自然人的教育理想，强调教育要顺其自然，根据儿童的发展阶段实施教育，培养反封建的新人。

卢梭认为应该把儿童当做儿童看待，尊重儿童的人格。他认为儿童不是小大人，儿童有他自己独特的生活；儿童期的存在是自然规律，并非单纯地为成年生活做准备，它具有独立存在的价值。卢梭根据儿童的发展将教育分为四个阶段，每个阶段都有不同的教育方法和原则，以适应儿童在不同年龄阶段的需求。

《爱弥儿》不仅挑战了传统的教育观念，而且为现代儿童教育思想的发展奠定了基础。卢梭强调教育回归自然，主张按照儿童的自然发展历程来进行教育，使儿童在自然中顺其自然发展才是最好的教育。

因此，卢梭的幼儿教育思想代表作是《爱弥儿》，这本书对现代儿童教育思想的发展产生了深远的影响。