十香小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

主料：嫩豆腐1块（约300克）

辅料：小葱适量，蒜末适量

调料：生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖少许，盐适量，香油适量，辣椒油适量（可选）

制作步骤

准备豆腐

将嫩豆腐从盒中取出，轻轻放在案板上，用刀切成约1厘米见方的小块。

切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持豆腐的鲜嫩口感。

过凉后的豆腐捞出，沥干水分，放入盘中备用。

准备小葱

将小葱洗净，切成细葱花备用。小葱的量可以根据个人口味调整，喜欢葱香浓郁的多放一些。

调味

在小碗中调入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油。

将蒜末放入调味汁中，搅拌均匀，增加风味。

拌合

将沥干水分的豆腐块放入大碗中，倒入调好的调味汁。

撒上切好的小葱花，轻轻拌匀，使每一块豆腐都均匀裹上调味汁。

装盘

将拌好的小葱拌豆腐盛入盘中，可以再淋上少许香油，增加光泽和香气。

如果喜欢，还可以撒上一些芝麻点缀，提升美观度。

小贴士

焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和香醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

拌豆腐时动作要轻，避免豆腐被压碎。

这样一道清爽滑嫩、开胃解腻的小葱拌豆腐就完成了，非常适合家庭制作和享用。