叶圣陶的散文中，对动物外貌的描写尤为细腻生动，以下是两篇典型作品的摘抄及作者说明：

一、《牛》（节选）

> 我在乡下住的几年里，天天看见牛。可是直到现在还像显现在眼前的，只有牛的大眼睛。冬天，牛拴在门口晒太阳，它躺着，嘴不停地磋磨，眼睛就似乎比忙的时候睁得更大。牛眼睛好像白的成分多，那是惨白，也许为了上面网着一条条血丝。我说它惨白，也许为了上面网着一条条血丝。我以为这两种颜色配合在一起，只能用死者的寂静配合着吊丧者的哭声那样的情景来相摹拟。牛的眼睛太大，又鼓得太高，简直到了使你害怕的程度。我进院子的时候经过牛身旁，总注意到牛鼓着的两只大眼睛在瞪着我。我禁不住想，它这样瞪着，瞪着，会猛的站起身朝我撞过来。我也体会出它为什么这样瞪着我，总距离它远远的绕过去。有时候我留心看它将会有什么举动，可是只见它呆呆地瞪着，我觉得那眼睛里似乎还有别的使人看了不自在的意味。我们院子里有好些小孩，活泼，天真，当然也顽皮。春天，他们扑蝴蝶；夏天，他们钓青蛙，谷子成熟的时候到处都有油蚱蜢，他们捉了来，在灶堂里煨了吃。冬天，什么小生物全不见了，他们就玩牛。有好几回，我见牛让他们惹得发了脾气。它绕着拴住它的木桩子，一圈儿一圈儿的转。低着头，斜起角，眼睛打角底下瞪出来，就好像这一撞要把整个天地翻个身似的。孩子们是这样玩的：他们一个个远远的站着，捡些石子，朝牛扔去。起先，石子不怎么大，扔在牛身上，那一搭皮肤马上轻轻的抖一下，像我们的嘴角动一下似的。渐渐的，捡来的石子大起来了，扔到身上，牛会掉过头来瞪着你。要是有个孩子特别胆大，特别机灵，他会到竹园里找来一根毛竹。牛会突然转过身来，用牛角抵住竹竿，就像一头倔强的牛犊。最终，它还是会平静地低下头，继续嚼草，仿佛什么都没有发生过

二、《猫》（节选）

> 撒娇似的在你的跟前转来转去还喵-呜，喵-呜地叫。叫地你心软为止。咪咪白天很偷懒，总是想找个地方睡懒觉。写猫的文章篇2：我家的虎皮猫 瞳瞳!快下来吃晚饭!有你爱吃的哟! 你有猜猜它是谁？哦不，它可不是一个成天赖在楼上的顽皮小男生，它是一只猫，一只虎皮猫。瞳瞳背上披着浅橙色和深橙色的皮毛，皮毛上还有一条又一条的黑色条纹，看上去瞳瞳似乎披着一件帅气十足的虎皮外套，头顶酷似虎儿头顶的黑色王字透露出非凡的气质；一条如同鞭子似的的尾巴成天左摇摇右摆摆，四条修长的腿仿佛一跑就能跑出十万八千里；腹部和背部不一样，腹部是乳白色，白得如同雪山千年不化的积雪，雪白的毛上没有一丝杂毛；一张不肥不瘦的猫脸上，一双三角耳朵挺立着，耳朵下圆而小、酷似两颗小星星的眼睛眨啊眨，淡粉色的小鼻子下一张小小的猫嘴时时常张开打哈欠，小鼻子两头还长着几根细到肉眼看不见的、银色的鱼刺胡子。瞳瞳浑身上下最为特殊的就是它的眼睛了。别家的虎皮猫的眼睛是浅黑色的，像两颗小豆豆。我家的瞳瞳，眼睛是浅蓝色，浅蓝色中还带着一点墨黑色和荧光绿。因此我叫它瞳瞳

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《稻草人》：通过稻草人的视角，隐喻社会底层劳动者的苦难，虽未直接描写动物外貌，但包含对动物生存状态的细腻观察。

《爬山虎的脚》：描写植物生长，但包含对植物形态的拟人化描写，如“爬山虎的脚像老爷爷的脚”。

以上摘抄均出自叶圣陶的经典散文，展现了他对动物行为与外貌的敏锐观察力。