关于陕西美食的“八大怪”，综合多个权威来源的信息，整理如下：

一、核心八怪

面条像裤带

陕西面食以宽厚著称，尤其是biang biang面，宽度可达二三寸，长度约一米，煮熟后筋道滑爽，常搭配辣椒、油泼辣子等调料。

锅盔像锅盖

大型烙饼，外焦里酥，直径可达一米以上，厚度约10厘米，是陕西人喜爱的传统干粮。

辣子是主菜

油泼辣子是陕西菜的灵魂调料，常与面食、炒菜搭配，形成独特风味。

碗盆难分开

餐桌礼仪中，碗盆常配套使用，形成“盆盆不分开”的独特场景。

手帕头上戴

传统习惯中，男性常将手巾或帕子戴在头上，既实用又具地方特色。

房子半边盖

传统民居多为半开放式结构，部分房屋仅覆盖一半，与自然环境融合。

姑娘不嫁外

传统观念中，陕西部分地区存在“姑娘不嫁外”的习俗，强调本地婚恋。

不坐蹲起来

餐桌礼仪中，用餐时多采用蹲坐姿势，与北方其他地区差异显著。

二、其他补充说明

油泼面：

以宽面为基础，搭配特制辣椒酱，是陕西标志性面食。

秦腔吼起来：陕西传统戏曲，表演时声调高亢，具有强烈感染力。

除旧换新没几怪：现代社会，传统习俗已逐渐与现代生活融合，部分“怪”已不再存在。

以上内容综合自民间传说、地方文献及美食博主记录，展现了陕西饮食文化的独特魅力。