正月初七作为传统节日“人日节”，融合了祈福纳祥、民俗传承与生活智慧，主要习俗可归纳如下：

一、核心习俗

食养身心

- 七宝羹：

用七种蔬菜（如芹菜、菠菜、韭菜等）或谷物熬制，象征五谷丰登、长寿安康。不同地区食材搭配差异较大，如广东潮汕用芥菜、韭菜，客家人加鱼肉。

- 长寿面/团圆米糕：面条需抻至七寸，寓意福气绵延；米糕分七层，象征步步高升，部分地区用红枣摆“人”字图。

祈福仪式

- 戴人胜/赠花胜：

用彩纸剪成人形或花朵形状，贴于门窗或佩戴，驱邪避灾、祈求吉祥。

- 登高/送火神：部分地区组织登高活动，或焚烧旧物送火神，寓意祛除晦气。

生活智慧

- “吃三样，做三事，忌一事”：

具体内容因地域而异，但普遍包含禁忌如不动针线、不购买新具等，强调顺应传统。

二、地域特色

南方习俗：流行“捞鱼生”，多人围坐将鱼肉与酱料搅拌，喊“捞啊!发啊!”象征财运亨通。

北方习俗：注重“戴人胜”“贴窗花”，部分家庭会制作“七件菜”（如七样点心）分享邻里。

三、文化寓意

“人日节”传说：源于女娲造人故事，象征人类诞生的日子，古代帝王会赐人胜、宴群臣，民间则通过习俗祈求人口平安、家庭和睦。

“七”的象征意义：数字“七”在传统文化中代表完整与吉祥，如七宝、七种食材，均蕴含对美好生活的向往。