关于东北美食小葱拌豆腐的典故，综合多来源信息整理如下：

一、核心典故来源

历史典故

明代忠臣刘基因严查地方官吏贪污建城经费被朱元璋猜忌，被诬陷时手持小葱拌豆腐进献。朱元璋误以为其用此菜行贿，后经刘基坦白，方知其清白，从而更加信任他。此典故与“一清二白”的成语直接相关，成为其典型出处。

文化象征

小葱拌豆腐的“一清二白”寓意清正廉洁，与明代儒学大师刘宗周的品德相契合。刘宗周一生清廉，其姓氏与豆腐连用，成为“刘豆腐”的美誉。

二、其他相关说明

地域差异：

北方小葱（葱白+葱叶）与南方小葱（全绿无白）的差异，可能影响菜品颜色，但典故中的“一清二白”更侧重文化寓意而非食材本身。

文化延伸：该典故与“投石问路”“悬崖勒马”等成语同为汉语歇后语，通过日常事物表达深刻哲理。

建议在讲述时结合历史背景与文化内涵，可增加趣味性。例如，描述刘基进献豆腐时的从容态度，以及朱元璋的恍然大悟，更能体现典故的教育意义。