牛和马的体温范围如下：

一、牛的体温范围

正常体温区间

成年牛：38.0℃~39.5℃

青年牛：38.0℃~39.5℃

肉牛：36.7℃~39.1℃

奶牛：38.0℃~39.3℃

水牛：37.5℃~39.5℃

体温波动范围

单次测量允许±0.5℃波动，且牛的体温受活动量、环境温度等因素影响。

发热分级

- 低热：体温升高1℃内

- 中热：体温升高2℃内

- 高热：体温升高超过2℃

二、马的体温范围

正常体温区间

成年马：37.5℃~38.5℃

幼驹（0-12月龄）：38.2℃~39.0℃

体温波动范围

单次测量允许±0.5℃波动，且马体温受运动、环境温度等影响较大。

三、测量建议

测量方法：

直肠温度（肛门内3-5厘米处）是标准方法；

异常处理：若体温超过正常范围且伴随其他症状（如食欲下降、咳嗽等），需及时就医。以上数据综合了不同品种和年龄阶段的差异，实际应用中需结合具体情况判断。