写人的作文开头和结尾可以如下设计：

开头：

1. 在茫茫人海中，总有一些身影让人难以忘怀。他们或许并不高大威猛，也不富贵显赫，但却以独特的姿态和气质，在我们的记忆中留下深深的烙印。

2. 有一种职业最美丽，那就是教师；有一道风景最隽永，那就是师魂；有一种情感最动人，那就是师生情。我们拥有同一颗炽热的太阳，我们拥有同一片广阔的天空，在同一片天空下，我们用爱播撒着希望。

结尾：

1. 时光荏苒，岁月如梭。那个身影或许已经渐行渐远，但他的故事和那份独特的魅力却永远留在了我们的心中。每当回想起那个夕阳下的背影，我们都会感到一种莫名的感动和敬意。

2. 老师是无私的，他不求得到学生的回报；老师是‘好面子’的，他希望自己的学生成才。作为学生，我们难道不应该真诚敬献满腔的热情、无限温暖和一颗赤诚的心吗？

这些开头和结尾都能有效地引出人物，营造情感氛围，并给读者留下深刻的印象。希望这些建议对你有所帮助。