根据搜索结果，初中学过的叶圣陶课文主要包括以下两篇：

《多收了三五斗》

- 内容：

短篇小说，通过描写旧中国农民丰收后因天灾人祸导致粮食绝收的悲惨遭遇，揭露了封建剥削制度对劳动人民的残酷压迫。 - 特点：语言生动，情节典型，曾入选人教版语文课本。

《苏州园林》

- 内容：

说明文，以“让游览者无论站在哪个点上眼前总是一幅完美的图画”为核心，详细描绘了苏州园林的布局、建筑特色与艺术魅力。 - 地位：被广泛收录于初中语文教材，是学习说明文写作的典范。

其他说明：

部分早期版本（如人教版）可能包含《荷花》《藕与莼菜》等散文，但根据最新教材（如2023年版本），这些作品已不作为初中必修课文。- 《叶圣陶先生二三事》为散文集，主要记录其生平事迹，通常不作为独立课文教学。