陈奕迅的《苦瓜》以苦瓜为喻，通过人生三个阶段的转变，传递了岁月沉淀中的生活哲思。以下是具体解析：

一、核心象征：苦瓜的人生隐喻

苦瓜的双关含义：粤语中“苦瓜”别名“半世瓜”，暗含人生过半的哲理。歌词通过“苦瓜”的苦涩与甘甜变化，象征人生的苦与甜、抗拒与接纳的转变。

青春、中年、暮年的递进：歌词描绘了从年轻时逃避苦涩（“青春的快餐只要求快”），到中年学会在苦中品味智慧（“开始时捱一些苦，栽种绝处的花”），再到晚年以淡然心境接纳苦乐交织的成熟过程。

二、生活哲理的具象表达

对青春的反思

年轻时对苦瓜的厌恶，比喻对生活艰辛的逃避。随着时间推移，经历磨砺后开始理解苦涩中的价值，如“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂”。

对人生的豁达

通过“用痛苦烘托欢乐，让余甘彰显险恶”，表达在困境中寻找希望的乐观态度。如“幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡”，强调苦涩是通往幸福的必经之路。

对时光流逝的感慨

歌词中“盘中透着那味儿”等意象，暗示对青春流逝的追忆与释然。如“共你干杯再举箸，突然间相看莞尔”，体现经历风雨后的释然与重逢的温暖。

三、情感共鸣的深层内涵

对成长痛苦的共鸣：

歌词引发听众对自身经历的反思，如“大概今生的很多事情，不到时候是不会明白其妙处”，呼应了成长中的迷茫与顿悟。

对人际关系的释然：通过“就像你当日痛心她回绝你一番美意，怎发现你从情劫亦能学懂开解与宽恕”，传递对情感挫折的释然与成长。

综上，《苦瓜》以苦瓜为载体，展现了人生从抗拒到接纳、从迷茫到豁达的蜕变过程，传递了岁月赋予的智慧与温情。