关于“女生和男生聊天时说‘牛马’的含义”，结合网络语境和方言差异，可以分以下两点解释：

一、网络语境中的含义

讽刺与贬低

在网络交流中，“牛马”常被用作讽刺或贬低对方的表达，暗含对方生活乏味、缺乏主见或过度讨好。例如：

- “你每天就知道刷礼物，简直就是纯纯的牛马!”（暗指对方行为盲目）

- “小牛马，整天围着别人转，自己一点追求都没有。”（调侃对方缺乏独立性）

反差表达

该词也用于反差表达，如用“下辈子做牛做马”形容对某人的忠诚或感激，但带有夸张和戏谑成分。

二、东北方言中的含义

在东北方言中，“牛马”是贬义词汇，与“舔狗”同义，指过度讨好他人、毫无原则的人。例如：

“你太牛马了，把钱都花在别人身上!”（批评对方不珍惜自己）

“别做牛马了，找点正事做!”（劝诫对方停止讨好行为）

三、使用建议

注意语境：

该词多含贬义，需根据双方关系判断是否适合使用。普通朋友间可能仅作调侃，但情感关系中可能引发误会或伤害。

避免误解：若对方敏感，可先确认对方对网络用语的接受度，或选择更中性的表达。

综上，“牛马”在网络语境中多为讽刺或贬低用语，需结合具体场景理解其含义。