苏轼的词（诗）风格在其一生中经历了显著的变化，具体可以分为以下几个阶段：

早期（仕途起步阶段）

苏轼在这一时期初入官场，心怀壮志，关心民生疾苦。其冬天诗词多表达对百姓的同情以及自己壮志未酬的感慨。例如，《十二月十四日，夜，微雪，明日早，往南溪小酌，至晚》中，他骑马探雪，欣赏雪原美景的同时，联想到贫穷百姓在天寒地冻时的艰难处境，体现出他对民生的关切。

中期（仕途挫折阶段）

这一时期苏轼因仕途不顺，多次被贬，诗词情感多为孤独、失意、惆怅，但也开始展现出豁达乐观的一面。例如，《卜算子·黄州定慧院寓居作》中，他以孤鸿自比，借冬夜的凄清，表达自己被贬后的孤独寂寞以及不愿随波逐流的高洁品格。在《蝶恋花·密州上元》里，他将杭州上元节的繁华与密州山城的冷清对比，抒发了仕途不顺、辗转各地的失落与惆怅。然而，在《雪后到乾明寺遂宿》中，他表现出豁达与乐观，认为风花雪月都是自然之美，不应被世俗所累。

晚期（谪居阶段）

苏轼晚年谪居惠州儋州，其淡泊旷达的心境更加显露出来。他的词风趋于平淡致远，题材广泛，包括咏物言情、记游写景、怀古感旧、酬赠留别等。例如，《水调歌头·明月几时有》等作品，充满了对人生和社会的深刻反思。他的词作在这一时期更加空灵隽永、朴质清淡，如深柳白梨花，香远益清。

总体风格

苏轼的词风总体上可以分为豪放、旷达和婉约三种类型。豪放风格是他刻意追求的理想风格，以充沛激昂甚至略带悲凉的感情融入词中，写人状物以慷慨豪迈的形象和阔大雄壮的场面取胜。旷达风格则最能代表苏轼的思想和性格特点，表达了他希望隐居、避开乱世、期待和平的愿望。婉约词的数量在其词的总数中占有绝对多的比例，这些词感情纯正深婉，格调健康高远，也是对传统婉约词的一种继承和发展。

综上所述，苏轼的词（诗）风格在其一生中经历了从早期关心民生、中期仕途挫折后的豁达乐观，到晚期的平淡致远和淡泊旷达的转变。这些风格的变化不仅反映了苏轼个人生活经历和情感的变化，也体现了他思想和艺术风格的多样性和丰富性。