厦门小吃种类丰富，既有传统闽南风味，也有海鲜特色小吃。以下是综合多个权威来源的厦门小吃攻略：

一、早餐推荐

沙茶面

- 推荐店铺：

阿杰沙茶面（中山路局口街）、土笋冻（中山路）

- 特色：沙茶酱与鲜虾、猪肉、蛋面搭配，汤底浓郁。土笋冻Q弹爽滑，搭配酱油和蒜蓉更佳。

海蛎煎

- 推荐店铺：

门的风味小吃（200余种小吃集中地）

- 特色：新鲜海蛎裹蛋液煎至金黄，外酥内嫩，搭配沙茶酱和芫荽提味。

土笋冻

- 推荐店铺：

中山路土笋冻摊

- 特色：透明冻品，口感Q弹，搭配特制酱油和辣椒丝风味独特。

花生汤

- 推荐店铺：

鼓浪屿曾厝垵花生汤

- 特色：香甜浓郁，花生烂透，冬季消暑佳品。

二、午餐推荐

海鲜大餐

- 推荐地点：

中华城、第八市场海鲜排档

- 特色：醉蟹、白灼虾、葱油蛏子等新鲜海鲜，搭配沙茶炒粉葛（粉条裹沙茶酱）或海蛎煎，鲜味十足。

闽南名菜

- 同安封肉：

五花肉蒸熟后裹粉油炸，肥而不腻，推荐聪辉同安封肉。 - 煎蟹：火候恰到好处的蟹壳油亮，蟹肉香气扑鼻，好口味煎蟹馆是热门选择。

三、下午茶与甜品

杏仁茶与甜点

- 推荐店铺：

鼓浪屿馅饼（各色馅料）、手工杏仁茶店

- 特色：杏仁茶细腻绵密，搭配白糖糍粑或曾厝垵花生汤，甜而不腻。

传统糕点

- 油葱粿：

中秋习俗小吃，外皮酥脆，内馅咸香，搭配沙茶酱食用更佳。 - 韭菜盒：面皮包裹猪肉、虾仁等馅料，油炸后香气四溢。

四、夜宵推荐

海鲜烧烤

- 推荐地点：

第八市场海鲜摊

- 特色：烤鱿鱼、扇贝、海蛎，搭配蒜蓉酱料，夜宵首选。2. 炒米粉与春卷

- 特色：沙茶炒粉葛（粉条裹沙茶酱）鲜香开胃，春卷（薄饼包笋豆）清凉爽口。

五、小吃街区推荐

中山路商圈：集中多家老字号，适合品尝沙茶面、海蛎煎等。- 八市（如曾厝垵）：充满烟火气，推荐土笋冻、花生汤等小吃。- 鼓浪屿：特色馅饼、花生汤，适合下午茶。

小贴士

最佳时段：早餐7-10点，海鲜排档晚餐18-20点。- 避开高峰：中山路、八市中午人流较大，建议提前规划。- 选材要点：海蛎煎需新鲜海蛎，沙茶面汤底需用骨汤熬煮更浓郁。