脚踩西瓜皮的歇后语有以下几种解释：

溜之大吉：

形容人非常滑溜，像踩在西瓜皮上一样，能够迅速溜走，常用来形容人机智、灵活地脱身或逃避责任。

滑到哪里算哪里：

比喻人做事没有长远打算，走一步看一步，有一种破罐破摔、顺其自然的态度。

耍滑：

形容人狡猾、圆滑，善于利用机会逃避责任或达到自己的目的。

这些歇后语都形象生动，通过“脚踩西瓜皮”这一场景，生动地描绘了人做事的态度和方式。希望这些解释对你有所帮助。