陪领导吃饭应酬时，以下是一些需要注意的技巧：

明确职责

作为司机，你的主要职责是确保领导的安全和舒适。在用餐期间，你需要随时待命，以便在需要时迅速行动，如开车门、递纸巾等。

保持低调和谦逊

在餐桌上，尽量保持低调和谦逊的态度。避免过多谈论敏感话题或批评他人，保持谈话内容轻松愉快。

注意礼仪

司机应坐在领导的右手边，等待领导首先开始用餐，并遵循就座顺序。在说话方面，尽量保持目光接触和专注，注意倾听并适时发表自己的意见或回答问题。

少说话，多观察

在酒桌上，尽量少说话，尤其是不要打断领导的谈话。如果需要发言，应先确认领导是否愿意听，并简洁明了地表达。

掌握时机

司机应在合适的时间出现和离开，以显示对领导的尊重。例如，在宴会即将结束时，提前发动车辆，将车停在领导方便上车的地方。

适量饮酒

如果需要饮酒，应提前喝一些酸奶或其他保护胃的食物，以减少酒精对胃的伤害。同时，要控制饮酒量，避免喝得过多。

尊重领导

在酒桌上，永远不要当“老大”，也不要和别人拼酒。要尊重领导的意愿和决定，避免反驳或纠正领导的错误。

注意敬酒礼仪

敬酒时，要按照职位高低的顺序进行，先敬客户一方，再依次向其他领导敬酒。敬酒时，要注意称呼和礼仪，避免出现尴尬局面。

做好准备工作

在每次应酬之前，与领导沟通好具体的对策和注意事项，确保自己能够应对各种突发情况。

通过以上技巧，你可以在陪领导吃饭应酬时表现得更加得体和专业，从而赢得领导的信任和尊重。