“云桂飘香”这个词语描述的是 桂花盛开，花香四溢的画面。桂花是中国木犀属众多树木的习称，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

具体来说，“云桂飘香”可以理解为：

桂花盛开：

桂花在适宜的季节（通常是农历八月十五前后）盛开，形成一片片花海。

花香四溢：

桂花的香气弥漫在空气中，给人一种清新、甜美的感觉。

这个词语常用于描绘秋天的美景，尤其是在桂花盛开的季节，给人一种宁静、舒适的感觉。