根据搜索结果，昆明作为云南美食的重要代表城市，拥有众多地道云南风味餐厅。以下是综合多个权威来源推荐的必尝餐厅及特色菜品：

一、经典滇菜代表

过桥米线

云南过桥米线（五华区金马碧鸡坊）：昆明标志性美食，以鲜香浓郁的汤底和丰富的配料著称，是本地人日常必选。

老弥勒传统小吃（金色年华店）：

正宗弥勒小吃，主打金昌粑粑、宜良烤鸭皮等，兼具地道风味与实惠价格。

汽锅鸡

云南风味餐厅（五华区翠湖东路）：选用建水紫陶汽锅蒸制，鸡汤清澈鲜美，搭配土鸡和特制料包，是滇菜标杆。

从水炉·普洱生态菜馆：

老字号茶馆，普洱茶与特色菜搭配相得益彰，适合带外地朋友体验。

二、特色民族风味

白族三道茶

大理古城白族餐厅（大理市古城路）：体验白族传统茶艺，品尝三道茶与香茅草烤鸡，感受浓郁民族风情。

傣族风味

多哥水傣味餐厅：

以酸辣为主，菠萝饭、椰子鸡等傣味经典菜式，口感独特且辣味过瘾。

云色傣乡：提供傣家手抓饭、烤肉等，环境充满傣族文化元素，是体验民族风味的佳地。

三、街边小吃与小巷美食

甜咸土豆

洋芋巷小番食馆：

30年老店，甜咸土豆外酥里绵，搭配秘制酱料，唤起童年回忆。

罐罐系列

老弥勒传统小吃（金色年华店）：

罐罐臭豆腐米线、肥肠等，用小土罐烤制，味道独特。

四、其他推荐

茴香熙楼：百年老字号，以茴香包、豆花闻名，承载本地人童年记忆。

四方小炒：滇式酸菜炒肉，酸爽开胃，是网红打卡地。

菌彩野生菌火锅：汇聚青头菌、鹅肝菌等20+种野生菌，搭配秘制蘸料，鲜味十足。

总结

昆明云南风味餐厅涵盖传统滇菜、民族特色及街边小吃，建议根据口味偏好选择。老字号如过桥米线、汽锅鸡，民族风味餐厅如傣家、白族，小巷美食则适合追求性价比与独特体验的游客。部分热门餐厅需提前预约，建议错峰前往。