求知欲中的“欲”的意思是 想要或 希望。它描述的是一个人对知识的渴望和追求，以及满足这种渴望的强烈愿望。例如，当人们说“他具有强烈的求知欲”时，意味着他非常渴望学习和理解新知识。

跃跃欲试中的“欲”也是 想要的意思。它形容一个人内心急切地想要尝试或行动，通常是因为对某件事情充满了兴趣或期待。例如，当描述一个人“跃跃欲试”时，意味着他迫不及待地想要投入到某个活动或挑战中。

总结：

“求知欲”中的“欲”表示 想要或 希望，强调对知识的渴望和追求。

“跃跃欲试”中的“欲”也表示 想要，强调内心的急切和渴望尝试。