根据搜索结果，描写湖南冬天的古诗主要有以下几首：

《江雪》- 唐·柳宗元

"千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。"

通过孤舟渔翁与雪景的对比，展现湖南冬季的孤寂与清冷。

《逢雪宿芙蓉山主人》- 唐·刘长卿

"日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人。"

描绘了湖南郴州芙蓉山雪夜的苍茫与山村生活场景，充满生活气息。

《秋宿湘江遇雨》- 唐·谭用之

"江上阴云锁梦魂，江边深夜舞刘琨。乡思不堪悲橘柚，渔人相见不相问。"

通过秋雨与乡愁的交织，反映湖南冬季的湿润与思乡情绪。

《晚泊湘江》- 唐·宋之问

该诗虽未直接描写冬景，但以"晚泊"为背景，隐含了湖南冬季江景的苍茫感，可结合其他资料补充理解。

说明：

柳宗元的《江雪》和刘长卿的《逢雪宿芙蓉山主人》是湖南冬季雪景的经典代表，前者以孤寂的渔翁形象著称，后者聚焦山村雪夜生活。- 其他诗句如《秋宿湘江遇雨》虽为秋季，但常被引用为反映湖南冬季气候湿冷的典型作品。