关于“说的和做的不一样”的成语，最贴切的答案是 言行不一，同时也有其他相关成语可供选择：

言行不一

指说话和行动不一致，常用于形容虚伪或不可信的行为。例如：

> 他平时说话温和，但关键时刻总言行不一，让人难以信任。

口是心非

强调内心想法与口头表达的矛盾，侧重虚伪性。例如：

> 她口头上说支持环保，但生活中却继续浪费资源，真是口是心非。

表里不一

表示表面与内在不一致，常用于描述伪装或虚伪状态。例如：

> 这个人表面和善，实则心机深沉，真是表里不一。

言不由衷

指话不是出自真心，常用于批评虚伪表达。例如：

> 他的道歉话听起来很真诚，但行为却毫无改变，真是言不由衷。

选择建议：

若强调“行动与言语的直接矛盾”， 言行不一最贴切；

若侧重“虚伪表象”，可选 口是心非或 表里不一；

若突出“内心与言语的差异”，则 言不由衷更合适。以上成语均含贬义，需根据具体语境选择使用。