关于形容一个人变卦的句子，可以从以下几类进行归纳：

一、直接描述变卦行为的句子

1. 他翻脸比翻书还快，刚才还信誓旦旦，转眼就变卦了。

2. 他说话十句十一假，承诺过的话总在最后一刻反悔。

3. 本已决定明天出发，临时变卦改到下个月，毫无征兆。

二、通过比喻手法表达变卦的句子

1. 他的态度如同天气预报，前一刻还是晴空万里，下一刻就乌云密布。

2. 他的承诺像纸糊的城堡，风一吹（即变卦）就化为乌有。

3. 他的想法像调皮的蝴蝶，刚停歇又翩翩起舞，完全不可预测。

三、文学化表达变卦的句子

1. 昨日言犹在耳，今日却已变卦，真是“朝三暮四”的典型。

2. 他的变卦如《困兽记》中那只未料到局势变化的猛兽。

3. 本以为情谊坚如磐石，谁知变卦之后，如泡沫般消散无踪。

四、反差对比的句子

1. 谈笑间许下承诺，转瞬之间反悔，真是个“善变精明”的人。

2. 他外表镇定如山，内心却如波涛汹涌的大海，变卦常出人意料。

3. 初次约定时意气风发，后续变卦时却显得苍白无力，形成鲜明对比。

这些句子可根据具体语境灵活选用，注意根据人物性格和场景选择贴切的表达方式。