“束然起禁”中的错误字是“禁”，正确写法应为“肃然起敬”。该成语的正确写法是 肃然起敬，意思是形容产生严肃敬仰的感情。

具体分析：

成语含义

“肃然起敬”指由于敬重而产生严肃敬仰的情绪，常用于形容对伟大事物或人物的敬仰。

错误原因

- “束”与“肃”的区别：

“束”有捆绑、限制之意，而“肃”有恭敬、严肃之意，此处需表达敬仰之情，故用“肃”更贴切。

- “禁”与“敬”的区别：

“禁”表示禁止、限制，而“敬”表示尊敬、敬仰，此处需表达因敬重而产生的情感，故用“敬”更合适。

修改后的句子

正确的句子应为：

> 我在台头仰望这旅行家树，不禁肃然起敬。

综上，错误字为“禁”，应改为“敬”。