甘蔗的物候期主要包括以下几个阶段：

发芽期：

从播种到蔗芽萌发出土，时间因播种季节不同而异，秋季播种的发芽期约为15-20天，冬季播种则可能需要70-110天。

幼苗期：

从蔗芽萌发出土到长出6-7片真叶，此阶段叶片数量增多，面积扩大，地下出现苗根，吸收能力增强。

分蘖期：

从第6-7片真叶至主苗长出12-13片真叶，此时营养生长旺盛，分蘖大量发生，决定有效茎数。

伸长期：

从长出12-13片真叶到基部节间开始拔节、迅速伸长，此阶段甘蔗生长速度最快，需水肥量最高。

成熟期：

包括生物学成熟期和工艺成熟期。生物学成熟期指抽穗开花、正常结籽，工艺成熟期指甘蔗茎部积累的蔗糖量和纯度达到开榨初期要求标准至最高。

甘蔗的成熟期主要集中在每年的 10月至次年4月。早熟的甘蔗在9月下旬成熟，迟熟的甘蔗则要到12月份才有，一般10月份左右成熟，并可以一直延续到第二年的3月到4月之间。

建议：

甘蔗的种植时间应选择在适宜的季节，以确保其在生长周期内能够充分成熟，从而获得更高的糖分和更好的口感。

在甘蔗的成熟期，可以适时进行收获，以获取最佳的口感和糖分。