“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”这句农谚 不直接指冬至节气，而是与冬至前后的大雪天气相关，具体说明如下：

核心含义

该谚语通过比喻形象地描述了冬雪对小麦生长的益处，即冬天下雪如同给麦苗盖上三层被子，有助于来年丰收。

与冬至的关系

冬至是阴阳交替、阳气初生的节气，标志着冬藏之气极盛而阴气渐衰。此时若出现大雪，往往预示着来年小麦有充足的水分和保暖条件，从而提高产量。

民间习俗关联

冬至当天或前后常伴随晴或多雪天气，民间有“冬至晴，过年雨；冬至雨，过年晴”的谚语，进一步说明冬至天气与后续降水的关系。

总结：

该谚语强调的是冬至前后大雪对农业的积极影响，而非直接指代冬至节气本身。