《大自然的语言》这篇文章运用了多种说明方法，具体包括：

举例子：

通过列举具体的自然现象或物候现象来说明大自然的规律，例如，“南京刺槐花要比北京早开20天”。

作引用：

引用其他文献或资料来支持说明，虽然文中没有具体提到引用，但这是一种常见的说明方法。

作比较：

通过比较不同地点或不同条件下的自然现象，来说明大自然的规律，例如，“大连纬度在北京以南约一度，但是在大连，连翘和榆叶梅的盛开都比北京要迟一个星期”。

列数字：

通过具体的数字来说明事物的特征或规律，例如，“1962年的山桃、杏花、苹果、榆叶梅、西府海棠、丁香、刺槐的花期比1961年迟十天左右，比1960年迟五六天”。

分类别：

将大自然的现象或物候现象进行分类，然后分别说明，例如，介绍物候学研究的对象、物候学现象来临的有关因素等。

打比方：

通过比喻来说明抽象的概念或现象，例如，“仪器”，是活生生的生物这句话运用了打比方的说明方法，把活生生的生物比作“活的仪器”。

摹状貌：

通过描述事物的形态或状态来增强说明的效果，例如，描述山前山后的森林景象。

下定义：

通过简洁明了的语言对某一概念或现象进行定义，例如，“秋冬之交，天气晴朗的空中，在一定高度上气温反比低处高。这叫逆温层”。

作诠释：

对某一现象或概念进行解释和阐述，例如，解释物候学研究的意义和知识。

列图表：

通过图表来辅助说明，虽然文中没有具体提到图表，但这是一种常见的说明方法。

做假设：

通过提出假设来引导读者思考，虽然文中没有具体提到假设，但这是一种常见的说明方法。

这些说明方法的综合运用，使得《大自然的语言》这篇文章既具有科学性，又具有生动性和形象性，能够有效地传达大自然的规律和现象。