关于咏兰州牛肉拉面的诗，综合权威信息整理如下：

一、清代张澍诗

《咏兰州牛肉拉面》

"雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面"

该诗通过"雨过金城关"等意象，描绘兰州牛肉拉面的独特风味，尤其突出"马家爷"这一品牌传承。

二、现代诗词

《满庭芳·兰州牛肉面》

"晨起街边，面馆喧闹，热气氤氲飘香。拉面师傅，巧手舞银光。一抻一甩如练，飞入锅，翻滚成行。高汤沸，牛肉鲜嫩，香气满厅堂"

以词的形式展现兰州牛肉拉面的制作场景与诱人香气，体现其文化传承与地域特色。

三、其他相关诗句

《诉衷情·赞兰州牛肉面》

"牛肉拉面出金城，清白绿黄红。群称赞，继家声，客满万人倾"

突出兰州牛肉拉面的色泽与口碑，展现其作为特色美食的社会影响力。

四、文化背景

兰州牛肉拉面以"一清二白三红、四绿五黄"为特色，其制作技艺源自怀庆府，汤底醇厚、面条筋道，被誉为"中华第一面"。