煎饼果子的经营范围主要涉及与食品制作和销售相关的活动，具体可分为以下几类：

一、核心经营项目

餐饮服务

提供煎饼果子及相关小吃的制作与销售，属于传统小吃类餐饮服务。

食品销售

包括自制煎饼果子、配菜（如鸡蛋、香肠、蔬菜等）及辅助食品（如豆浆、粥品）的零售。

二、相关辅助业务

设备与原料采购

需采购面粉、鸡蛋、设备等原材料，以及清洁用品、厨房设备等运营物资。

店铺运营支持

包括店铺装修、设备维护、人员培训等日常运营管理。

三、注意事项

许可证要求：

需办理食品经营许可证，确保符合卫生安全标准。

附加服务拓展：可结合社区需求，增加外卖服务、早餐套餐等延伸业务。

以上经营范围需根据当地市场监管政策调整，建议创业前咨询相关部门确认合规性。