《破云2吞海》的创作时间可综合以下信息进行说明：

连载时间

该作品于 2019年5月10日开始在晋江文学城连载，并于 2020年8月25日完结，共168章。

创作进度

根据连载时间推算，创作周期约为 1年3个月25天，表明作者在2019年5月前已开始构思或创作。

后续发展

尽管小说在2019年完结，但作者后续还创作了《破云》系列的其他作品，如《提灯看刺刀》《青龙图腾》等。

综上，《破云2吞海》的创作时间应从 2019年5月10日开始，至 2020年8月25日结束。