关于“什么不怕晚”的上一句，综合搜索结果分析如下：

常见搭配

最广泛流传的上一句是 “好饭不怕晚”，完整表达为：

> 好饭不怕晚，好事不怕迟，后福才是福。 这一搭配强调好事情或美好事物往往出现在时间较晚的时候，鼓励人们耐心等待。

其他可能搭配

除上述常见搭配外，还有：

- 好话不嫌慢

- 好酒不怕巷子深

- 人是老来俏

- 瓜是苦后甜

- 谁笑在最后，谁笑得最好

这些搭配均通过具体意象表达类似哲理，如“苦后甘来”“阳光总在风雨后”等。

语境与引申

该句常用于鼓励坚持与耐心，例如：

> 项目初期进展缓慢，但好饭不怕晚，后期优化将带来更大收益。 也可用于形容长期积累的价值，如：

> 艺术创作需时间沉淀，正如好酒需陈酿，好作品终会被认可。

综上，“好饭不怕晚”的上一句最可能是 “好话不嫌慢”，但具体搭配需结合语境选择。