关于农民辛苦拔苗的描写，综合多个权威来源的信息，可总结为以下要点：

一、劳动场景的艰辛

身体负荷

拔苗需长时间弯腰、曲膝，使用扁担或秧凳在泥泞水田中操作，重复性动作导致腰背酸痛，甚至引发皮肤病。

环境挑战

持续数天在田间劳作，清晨即开始，中午酷暑难耐，双腿浸泡在水中易疲劳，但农民仍需坚持完成插秧任务。

二、劳动精神的象征

坚韧品格

尽管条件艰苦，农民们凭借顽强毅力完成插秧，体现了“任劳任怨”“默默奉献”的精神，这是农业丰收的根基。

丰收的希望

每日劳作都是对秋季丰收的期许，这种与自然规律同步的劳作方式，蕴含着对生活的执着与对未来的憧憬。

三、文学化表达

夸张手法：

如“农民肩挑日月，手转乾坤”，用宏大意象展现其劳动的伟大与辛劳。

细节刻画：通过“眉毛结霜”“汗水湿透衣衫”等细节，真实呈现劳动者的生理状态。

四、历史与文化的延伸

插秧作为农耕文明的标志性活动，其艰辛性也反映了古代农业社会的生存压力，如“一粥一饭当思来之不易”的农耕伦理。

（注：需说明的是，当前农业生产已实现机械化，但传统农耕文化中关于劳动的价值观仍具有现实意义。）