苏轼《题西林壁》中表现诗人细心观察事物的句子是 “横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。以下是具体分析：

诗句含义

该句通过“横看”“侧看”“远观”“近观”“高处”“低处”等多角度描写庐山的不同形态，展现了庐山因观察角度不同而呈现出的千姿万态。例如，从正面看是连绵的山岭（岭），从侧面看则是高耸的山峰（峰）。

观察方法

苏轼通过移步换景、俯仰结合的观察方式，揭示了自然景观的立体感和动态美。这种观察方法体现了他对自然细节的敏锐捕捉能力。

艺术特色

该句以简洁的语言概括了复杂的空间关系，具有高度的概括性和形象性，是苏轼山水诗中观察与哲理结合的典范。

哲理内涵

通过“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的补充说明，苏轼进一步阐释了观察者与被观察对象的关系，强调跳出局部才能把握整体。

综上，这句诗不仅描绘了庐山的自然景观，更通过观察方法与哲理思考，展现了苏轼作为文学家的独特视角。