《乡下人家》中表达作者思想感情的核心段落是：

"乡下人家，不论什么时候，不论什么季节，都有一道独特、迷人的风景。当花儿落了的时候，藤上便结出了青的、红的瓜，它们一个个挂在房前，衬着那长长的藤，绿绿的叶。青、红的瓜，碧绿的藤和叶，构成了一道别有风趣的装饰，比那高楼门前蹲着一对石狮子或是竖着两根大旗杆，可爱多了。"

说明：

中心句的作用

这句话是全文的中心句，总领了乡村生活的自然和谐与诗意，体现了作者对乡村生活的向往与热爱。

情感表达

- 通过对比（如瓜藤与石狮子、大旗杆的趣味性对比），突出了乡下生活的质朴与生动。

- "独特、迷人"的形容，直接表达了作者对田园风光的赞美。

艺术特色

该段落运用了拟人（如"笋探出头"）、对比等修辞手法，将静态的田园景物描绘得充满动态美感和生命力。

综上，这段话通过生动的描写和对比手法，充分展现了作者对乡村自然与人文景观的深厚情感。