关于“两条腿的动物里面鸵鸟应该算是奔跑的世界冠军”这一表述的缩句及补充说明如下：

一、缩句结果

将原句缩简为： 鸵鸟是冠军

（保留主谓宾结构，删去修饰成分）

二、相关说明

速度对比

- 鸵鸟的奔跑速度可达 70-72千米/小时，是陆地上速度最快的动物。 - 猎豹的瞬时速度可达 100-110千米/小时，但仅限短距离冲刺，且受体温限制无法持续高速奔跑。 - 游隼俯冲时的速度超过 320千米/小时，但属于飞行速度，不适用于“两条腿的动物”范畴。

表述准确性

- 原句中“可能应该”存在用词不当问题，应改为“是”或“算是”以增强确定性。 - 正确表述应为： 在两条腿的动物中，鸵鸟是奔跑速度最快的动物。

补充说明

- 若需更严谨的表述，可补充： 鸵鸟的持续奔跑能力使其成为陆地短距离速度的冠军，但游隼的俯冲速度更胜一筹（飞行速度）。

综上，鸵鸟因陆地奔跑速度优势，确实可被视为“两条腿的动物”中的奔跑冠军，但需注意速度对比的范畴限制。