关于《西游记》中沙和尚和猪八戒的外貌描写，综合原著内容整理如下：

一、沙和尚

面部特征

- 红焰发蓬松，蓝靛脸如雷鼓，不黑不青，声音似雷鸣。

- 眼光闪烁如灯，口角有如屠家火钵的纹路，獠牙如利剑。

身材与装束

- 身材魁梧高大，赤脚筋躯，腰束双攒露白藤，项下悬挂九个骷髅。

- 鹅黄氅随风飘动，手持宝杖，威严庄重。

二、猪八戒

面部特征

- 黑脸短毛，长喙大耳，脑后有鬃毛，眼睛小而圆。

- 猪鼻突出，獠牙如银钉，面部线条粗犷。

身材与装束

- 体型庞大，短腿圆胖，初登场时穿青布直裰，后换锦布衣。

- 系花布手巾，手持九齿钉耙，常显懒散或贪吃神态。

三、补充说明

原著与影视差异：

原著中沙僧身高四米、猪八戒为黑猪原型，与影视剧中白胖形象有明显差异。

角色特点：沙僧形象偏向妖怪，猪八戒兼具憨厚与滑稽，二者均为师徒团队增添趣味性。

以上描写均出自吴承恩原著，影视剧在部分细节上进行了艺术加工。