关于形容不守承诺的文明表达，"失信"是一个既简洁又得体的词汇。它直接指代违背承诺、失去信用的行为，符合现代汉语的表达习惯，且不含贬义色彩。例如：

"他多次失信于合作伙伴，导致项目进展受阻。"

此外，根据具体语境，你还可以选择以下表达：

食言而肥：

指为私利而背弃承诺

背信弃义：

强调背离诺言且不讲道义

出尔反尔：

言行反复无常，前后矛盾

轻诺寡信：

轻易许诺却很少兑现

这些成语都能准确表达不守承诺的意思，可根据具体情境选择使用。