根据《流金岁月》剧情发展，蒋南孙并未离开杨柯公司。以下是相关剧情梳理：

蒋南孙加入杨柯公司

蒋南孙因背负父亲债务，选择放弃梦想加入杨柯公司，以快速偿还债务并积累财富。杨柯公司提供了高薪和职业发展机会，例如曾计划让蒋南孙负责挖角李昂并晋升为副总。

职业发展与矛盾

在杨柯公司，蒋南孙凭借能力快速晋升，但与王永正的关系因利益冲突逐渐紧张。她曾为升职挖走李昂，导致与王永正的矛盾进一步激化。

剧情结局暗示

虽然搜索结果未明确提及蒋南孙最终是否离职，但剧情暗示她可能继续在杨柯公司发展事业。例如，她还清了父亲债务并购房，事业上取得显著成就。若需确认具体细节，建议观看电视剧或查阅官方剧情解析。

综上，蒋南孙在剧中未离开杨柯公司，但剧情未明确展示她最终的职业走向。